Reporte #6

110 kg de peso al día de hoy, eso significa 8 kg de manteca menos que cargar dentro de mi barriga. =D

Ahí viene la D, que no es cobardéee ♫

VITAMINA D A diferencia de las demás vitaminas, esta se sintetiza dentro del cuerpo humano al ser expuesto este a la radiación solar. Esto ocurre transformando el colesterol almacenado en el cuerpo en esta vitamina. Se le conoce como la vitamina "antirraquítica" puesto que la falta de esta provoca raquitismo en el ser humano. De hecho es fundamental la presencia de la vitamina D durante el crecimiento de los niños para alcanzar el desarrollo corporal ideal. Al ausentarse la vitamina D, el calcio que se consuma no puede ser absorbido por los huesos ocasionando severos problemas como malformaciones y curvaturas de huesos. Ahora, la sobredosis de vitamina D puede provocar hipercalcemia (demasiada concentración de calcio en la sangre), hipertensión arterial. Dentro de los síntomas gastrointestinales por toxicidad se incluyen: anorexia, náuseas y vómitos, los cuales pueden ser seguidos de poliuria (producción excesiva de orina), polidipsia (sed incrementada), debilidad, nerviosismo, prurito y eventualmente falla renal. Alimentos que contienen vitamina D (además de por sintetización, la vitamina D también se encuentra presente en alimentos pero no en cantidades tan favorables como las demás vitaminas): Leche Yogur Margarina Cereales de desayuno Pan Algunas especies de pescado

Primero verán, que pasa la A ♫

VITAMINA A Se encarga de la salud de los ojos, cabello, mucosas y la piel. Por consiguiente, la falta de esta vitamina en el cuerpo provoca trastornos en la piel, en la mucosa y deficiencia en la visión en la penumbra así como mayor probabilidad de contraer infecciones. Probablemente hayan escuchado hablar del Betacaroteno en comerciales de complementos alimenticios o para el cabello o que se yo. Bueno, esta sustancia presente en los alimentos es la que el cuerpo transforma en vitamina A para su uso personal. Por otro lado, un exceso de vitamina A en el organismo provoca hemorragias en los tejidos y otras alteraciones óseas. Algunos alimentos que contienen la vitamina A (o más bien, el Betacaroteno para ser transformado en vitamina A): El hígado de res, pollo, pescado o pavo. Lacteos como la leche, queso Cheddar, mantequilla. Zanahoria. Espinacas. Chícharos. Melón. Chabacanos. Mango.

El ABC de las vitaminas

Voy a comenzar con una seccion titulada como este post pero para ello es pertinente conocer bien de que estamos hablando, por eso orita les hablo de las vitaminas en general. Las vitaminas (del latín "vita" que significa vida, y el griego "ammoniakós" que significa producto libio, amoniaco, con el sufijo latino "ina", sustancia) son compuestos heterogéneos impresindibles para la vida e ingeridas en las cantidades necesarias promueven el correcto funcionamiento fisiológico. Estas sustancias (en su mayoría) no pueden ser sintetizadas por el cuerpo y necesitan ser consumidas en determinados alimentos. Las vitaminas son sustancias que sirven como catalizadoras para muchos de los procesos fisiológicos. Los requerimientos diarios de vitaminas son en realidad muy pocos, sin embargo, la  falta o el exceso de vitaminas puede acarrear severos problemas al organismo, desde demencia hasta la muerte. La falta de vitaminas se conoce como Avitaminosis y el exceso de ellas se llama Hipervitaminosis. Acá una descripsión de ambos padecimientos extraído de la wikipedia (el anexo es bastante bueno como pa ponerme editarlo, no por flojera... bueno, solo un poquito de flojera pero tampoco le veo el objeto de editarlo). Avitaminosis La deficiencia de vitaminas puede producir trastornos más o menos graves, según el grado de deficiencia, llegando incluso a la muerte. Respecto a la posibilidad de que estas deficiencias se produzcan en el mundo desarrollado hay posturas muy enfrentadas. Por un lado están los que aseguran que es prácticamente imposible que se produzca una avitaminosis, y por otro los que responden que es bastante difícil llegar a las dosis de vitaminas mínimas, y por tanto, es fácil adquirir una deficiencia, por lo menos leve. Normalmente, los que alegan que es "poco probable" una avitaminosis son mayoría. Este grupo mayoritario argumenta que: Las necesidades de vitaminas son mínimas, y no hay que preocuparse por ellas, en comparación con otros macronutrientes. Se hace un abuso de suplementos vitamínicos. En nuestro entorno se hace una dieta lo suficientemente variada para cubrir todas las necesidades. La calidad de los alimentos en nuestra sociedad es suficientemente alta. Por el lado contrario se responde que: Las necesidades de vitaminas son pequeñas, pero también lo son las cantidades que se encuentran en los alimentos. No son raras las carencias de algún nutriente entre la población de países desarrollados: hierro y otros minerales, antioxidantes (muy relacionados con las vitaminas), etc. Las vitaminas se ven afectadas negativamente por los mismos factores que los demás nutrientes, a los que suman otros como: el calor, el pH, la luz, el oxígeno, etc. Basta que no se sigan las recomendaciones mínimas de consumir 5 porciones de verduras o frutas al día para que no se llegue a cubrir las necesidades diarias básicas. Cualquier factor que afecte negativamente a la alimentación, como puede ser, cambios de residencia, falta de tiempo, mala educación nutricional o problemas económicos; puede provocar alguna deficiencia de vitaminas u otros nutrientes. Son bien conocidos, desde hace siglos, los síntomas de avitaminosis severas. Pero no se sabe tan bien como diagnosticar una deficiencia leve a partir de sus posibles síntomas como podrían ser: las estrías en las uñas, sangrado de las encías, problemas de memoria, dolores musculares, falta de ánimo, torpeza, problemas de vista, etc. Por estos motivos un bando recomienda consumir suplementos vitamínicos si se sospecha que no se llega a las dosis necesarias. Por el contrario, el otro bando lo ve innecesario, y avisan que abusar de suplementos puede ser perjudicial. Hipervitaminosis y toxicidad de las vitaminas Las vitaminas aunque son esenciales, pueden ser tóxicas en grandes cantidades. Unas son muy tóxicas y otras son inocuas incluso en cantidades muy altas. La toxicidad puede variar según la forma de aplicar las dosis. Como ejemplo, la vitamina D se administra en cantidades suficientemente altas como para cubrir las necesidades para 6 meses; sin embargo, no se podría hacer lo mismo con vitamina B3 o B6, porque sería muy tóxica. Otro ejemplo es el que la suplementación con vitaminas hidrosolubles a largo plazo, se tolera mejor debido a que los excedentes se eliminan fácilmente por la orina. Las vitaminas más tóxicas son la D, y la A, también lo puede ser la vitamina B3. Otras vitaminas, sin embargo, son muy poco tóxicas o prácticamente inocuas. La B12 no posee toxicidad incluso con dosis muy altas. A la tiamina le ocurre parecido, sin embargo con dosis muy altas y durante mucho tiempo puede provocar problemas de tiroides. En el caso de la vitamina E, sólo es tóxica con suplementos específicos de vitamina E y con dosis muy elevadas. También se conocen casos de intoxicaciones en esquimales al comer hígado de mamíferos marinos (el cual contiene altas concentraciones de vitaminas liposolubles)

Reporte #3

Esa báscula dice 114 kg, lo que significa un déficit de 1.5 kg desde el último reporte. Nada mal, ¿verdad? =D

¡El Cafecito (como Pepe, el Toro) es inocente!

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha declarado que “no existe prueba alguna de que el consumo de cafeína pueda tener consecuencias físicas o sociales comparables –ni remotamente– a las consecuencias asociadas a la adicción grave a las drogas” Pero entonces ¡¿porqué no puedo dejar de tomarla?! ¡Cuando no tomo mi cafecito/coca siento que me estoy quemando! Aunque en efecto, la cafeína genera una adicción, en la mayoría de los casos esta sensación de "quemazón" o ansiedad viene solamente por romper un hábito al que hemos acostumbrado a nuestro organismo que, al no recibir ese estímulo que nos brinda ésta sustancia, empieza a demandarlo de nuevo pero que está muy lejos del síndrome de abstinencia que experimenta un drogadicto. Además el café trae consigo bondades como: Reducción de riesgo de padecer enfermedades como Alzheimer, Parkinson y gota. Efecto analgésico (remember Cafeaspirina). Protección del sistema cardiovascular gracias a sus antioxidantes. Propiedades diuréticas (por si tiene problemas para "hacer del baño"). Mayor rendimiento cognitivo. Aumenta la memoria a corto plazo y el cociente intelectual. Pero antes  de que empiece a mezclar latas y latas de café soluble en su tinaco o cisterna, recuerde que nada en exceso es bueno y pasarse de listo con el café le puede acarrear problemas desde dientes amarillos hasta aumento en los niveles de colesterol, así como "síndrome de abstinencia". Porque sí, señor, ¡usted es un adicto! si es que se echa sus 8 tazas diarias. En este caso, ¡consulte a su médico! Fin.

Japón siempre a dieta

Del ranking internacional de obesidad (del cual mi México lindo y querido se lleva el primer lugar, ¡MÉXICO, MÉXICO, RA-RA-RA!), Japón figura en los últimos lugares, sólo el 3.6% de la población adulta tiene algún problema de sobrepeso. Eso se debe a que (desde nuestra perspectiva) siempre están a dieta. El consumo calórico del japonés promedio es de 2,300 para los hombres y de 1,950 para las mujeres. Esto debido a que su dieta es alta en carbohidratos (63%) y baja en proteínas (12%) y grasas (25%). En lugar de comer un plato grande 1 o 2 alimentos. Los japoneses comen porciones pequeñas de muchos alimentos. Postres también son incluidos en esta dieta pero esporádicamente y en porciones pequeñas. Su dieta consta principalmente de pescado, arroz, vegetales, soya y té. Además de ser baja en azúcares. La variedad es tal que se puede llegar a los 30 alimentos distintos en un sólo día los cuales son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales. Además, la bebida principal en japón, además del agua, es el té verde, una bebida llena de bondades que será objeto de otro artículo. Y aunque baja en grasas, la dieta japonesa tiene su lado malo ya que es alta en sales los cuales pueden acarrear problemas arteriales pero eso es algo que puede solucionarse. Si quieren adelgazar ya tienen algunas bases de como lograrlo gracias a la cocina nipona. Pero de ninguna manera se vayan a consumir sus sushis repletos de queso, tocino y carnes rojas, eso jamás lo consumiría un japonés (lo sé por experiencia propia). ¡Saludos!

Los Antioxidantes están IN

Actualmente escuchamos mucho hablar de antioxidantes en la tele, en la radio, en la red, etc. Que si son buenos para el organismo, que si previenen el cáncer, que si lo curan, que si van a salvar al mundo... ¿Pero de donde viene exactamente esa palabrita mágica? ¿son los antioxidantes tan importantes como la publicidad nos los hace ver? Pues me dí a la tarea de investigarlo (o más bien dicho, wikipediarlo) y espero poder explicarme lo mejor posible. Primero: desglosemos la palabra. Anti = que es de efecto contrario o neutralizatorio. Oxidante = que oxida las cosas... ¿entonces qué es la oxidación? La oxidación es una reacción química que se lleva a cabo cuando una molécula de cualquier elemento o compuesto cede electrones gracias a la adquisición de átomos de oxígeno (de ahí el nombre "oxidación"), aunque no siempre el oxígeno es el responsable de esta reacción química, lo es en la gran mayoría de las ocasiones. Inoportuna gráfica nos muestra la disfuncional relación entre una molécula de agua (de rojo y azul) y una molécula de hierro (de gris). Como es bien sabido, el oxígeno es indispensable para la vida. Al introducirse este al organismo humano se crean las reacciones químicas necesarias para mantener al cuerpo andando, sin embargo aquí también el proceso de oxidación se hace presente el cual puede provocar afecciones como necrosis, aterosclerosis, mal de Parkinson, enfermedad de Alzheimer entre otras. Afortunadamente el organismo cuenta con antioxidantes que combaten este problema conocido como Estrés Oxidativo. Algunos de los más estudiados son las enzimas superóxido dismutasa (SOD), catalasa y glutatión peroxidasa. Aún así ¡cuidado con el uso de antioxidantes como suplementos alimenticios! Aunque ofrecen bondades como reducir la probabilidad de enfermedades cardiacas o a ayudar a combatir el Alzheimer, hay casos donde el efecto de ingerir estos suplementos ha resultado contraproducente. Por ejemplo: la ingesta de beta caroteno (el cual puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos, funciona como un antioxidande liposoluble y aumenta la eficiencia del sistema inmunitario) por fumadores aumenta la probabilidad de cáncer de pulmón. Al final, el veredicto es... ¡Consulte a su médico!... ¡Fin! ... Si están interesados en los temas aquí expuestos o tienen dudas, estos enlaces pueden servir: http://es.wikipedia.org/wiki/Antioxidante http://es.wikipedia.org/wiki/Reducci%C3%B3n-oxidaci%C3%B3n http://es.wikipedia.org/wiki/Estr%C3%A9s_oxidativo