Pican los chilitos

Pican, pican los chilitos ♫ pican con sólo tocarlos ♪ unos pican al comerlos ♫ y otros pican al caaa... aag... ¡aaah! ¡Pregunta relámpago con respuesta igual de relampagueante! ¿Porqué los chiles pican? Respuesta como de rayo--> Los chiles poseen una sustancia conocida como "capsaicina" la cual le da esta propiedad picante a todos estos pimientos. ¿Pero qué es lo que hace esa sustancia ahí, cual es su función o es sólo que estas plantitas tienen un muy pesado sentido del humor? Respuesta no tan de rayo y más satisfactoria--> Los chiles poseen una sustancia conocida como "capsaicina" la cual le da esta propiedad picante a todos estos pimientos. Cómo todo en la naturaleza tiene un propósito, igual el picante de los chiles y se han encontrado 2 posibilidades 2 del origen del picor y helas aquí: 1.- Como buena plantita que busca seguir siendo parte de la selección natural, esta busca la mejor propagación de las semillas que dan sus frutos y así prolongar su existencia. La mejor manera es tener como repartidores a animalitos que puedan cubrir largas distancias y estos sin duda son los pajaritos. Los pajaritos no se ven afectados por la concentración de capsaicina en los ajíes, mientras que los demás animales (uno incluído), si. La capsaicina tiene la propiedad de estimular los receptores de calor y dolor en la epidermis, lo que se traduce en ese ardor característico que todos, por lo menos en una ocasión hemos padecido. Los pájaros están exentos de esta reacción, no se sabe a ciencia cierta porqué pero lo más probable es por su bajo conteo de papilas gustativas. Mientras el ser humano tiene 10,000, los pájaros van desde 24 a 37 papilas gustativas nada más. 2,- La otra razón de la existencia del picante es no muy alejada de la anterior. A manera de defensa contra bacterias, hongos e insectos parasitorios es que la planta segrega la capsaicina, irritando a sus atacantes y prolongando así su vida. Sea cual fuere su razón de ser, es indudable la importancia del chile en la dieta del mexicano, y dejando de lado que el ingerirlo pueda parecer una práctica masoquista (que no lo és) el aporte nutrimental de estos frutos es suficiente para no excluirlo de un régimen balanceado. Todos los chiles tienen vitaminas A y C, así como minerales. Un chile pica dependiendo de la concentración de capsaicina que posea. En una persona sana, sin gastritis, el chile resulta antiséptico y no irritante. Otra ventaja que tienen los chiles es que son antioxidantes, por su concentración de vitamina C. ¡Tan-tan! ♪

Reporte #6

110 kg de peso al día de hoy, eso significa 8 kg de manteca menos que cargar dentro de mi barriga. =D

Reporte #5

Oportuna gráfica nos muestra que bajé un kilo más. Si me tardé más tiempo en reportar es porque había subido un par de kilitos por andar portándome mal. Pero bueno, remonté y un kilo menos abajo no está nada mal. =D P.D. Ignoren el confeti, mi hermana cumplió años y la casa terminó cubierta de esos papelitos.

Ahí viene la D, que no es cobardéee ♫

VITAMINA D A diferencia de las demás vitaminas, esta se sintetiza dentro del cuerpo humano al ser expuesto este a la radiación solar. Esto ocurre transformando el colesterol almacenado en el cuerpo en esta vitamina. Se le conoce como la vitamina "antirraquítica" puesto que la falta de esta provoca raquitismo en el ser humano. De hecho es fundamental la presencia de la vitamina D durante el crecimiento de los niños para alcanzar el desarrollo corporal ideal. Al ausentarse la vitamina D, el calcio que se consuma no puede ser absorbido por los huesos ocasionando severos problemas como malformaciones y curvaturas de huesos. Ahora, la sobredosis de vitamina D puede provocar hipercalcemia (demasiada concentración de calcio en la sangre), hipertensión arterial. Dentro de los síntomas gastrointestinales por toxicidad se incluyen: anorexia, náuseas y vómitos, los cuales pueden ser seguidos de poliuria (producción excesiva de orina), polidipsia (sed incrementada), debilidad, nerviosismo, prurito y eventualmente falla renal. Alimentos que contienen vitamina D (además de por sintetización, la vitamina D también se encuentra presente en alimentos pero no en cantidades tan favorables como las demás vitaminas): Leche Yogur Margarina Cereales de desayuno Pan Algunas especies de pescado

¡De regreso a la acción!

Después de un fin de semana de locura... bueno, no fue el fin de semana, pero si,  la semana pasada fue harto estresante emocionalmente y por eso no subí nada de nada... ¡NADA! Pero bueno, no me disculpo porque sé que mi audiencia es mínima, osea, ni me extrañaron pero igual, seguiré posteando de manera regular... a menos que empiece con más "estresasiones". ¡SALUDOS!

Reporte #4

Causas de fuerza mayor han impedido postear en un rato pero seguimos en pie de lucha. ¡Chéquen, nomás! Otro kilito abajo, ya voy en 113 Kg. :D

Primero verán, que pasa la A ♫

VITAMINA A Se encarga de la salud de los ojos, cabello, mucosas y la piel. Por consiguiente, la falta de esta vitamina en el cuerpo provoca trastornos en la piel, en la mucosa y deficiencia en la visión en la penumbra así como mayor probabilidad de contraer infecciones. Probablemente hayan escuchado hablar del Betacaroteno en comerciales de complementos alimenticios o para el cabello o que se yo. Bueno, esta sustancia presente en los alimentos es la que el cuerpo transforma en vitamina A para su uso personal. Por otro lado, un exceso de vitamina A en el organismo provoca hemorragias en los tejidos y otras alteraciones óseas. Algunos alimentos que contienen la vitamina A (o más bien, el Betacaroteno para ser transformado en vitamina A): El hígado de res, pollo, pescado o pavo. Lacteos como la leche, queso Cheddar, mantequilla. Zanahoria. Espinacas. Chícharos. Melón. Chabacanos. Mango.

Pequeña guía para comer "Fast Food"

De cuando en cuando surge la ocasión de pararse por un restorán de comida rápida, lo qué en mi caso presenta un gran dilema. Hay opciones "saludables" en el menú, además de hamburguesas con papas y otras cosas fritas, ¡pero yo no fui a ese lugar a comer ensalada! Es como ir a la pizzería y comer sólo palitos de pan. Osea, pa ensaladas las que hago en mi casa, exponencialmente más baratas y seguramente má saludables. ¿Entonces, qué hacer? sencillo, ¡cómase su hamburguesa! no es tan dañina como usted cree. Claro, tampoco pida aquella envuelta en tocino, rellena de queso, freída y vuelta a freír, tampoco ordene papitas ni tome refresco. Cómprese su botellita de agua nomás pa evitar la "ahogada". Pero más importante, coma despacio, disfrute su hamburguesa y verá que al final está satisfecho. ¿Sabe? el cerebro manda señales de saciedad (oséase, de que uno está lleno) pero éstas se toman su tiempo en llegar. Si se toma su tiempo para comer verá que hasta es posible que deje un bocado o dos de esa hamburguesa. Espero y le sean de utilidad estos consejitos. Y ya sabe, la comida rápida cómasela despacio.

El ABC de las vitaminas

Voy a comenzar con una seccion titulada como este post pero para ello es pertinente conocer bien de que estamos hablando, por eso orita les hablo de las vitaminas en general. Las vitaminas (del latín "vita" que significa vida, y el griego "ammoniakós" que significa producto libio, amoniaco, con el sufijo latino "ina", sustancia) son compuestos heterogéneos impresindibles para la vida e ingeridas en las cantidades necesarias promueven el correcto funcionamiento fisiológico. Estas sustancias (en su mayoría) no pueden ser sintetizadas por el cuerpo y necesitan ser consumidas en determinados alimentos. Las vitaminas son sustancias que sirven como catalizadoras para muchos de los procesos fisiológicos. Los requerimientos diarios de vitaminas son en realidad muy pocos, sin embargo, la  falta o el exceso de vitaminas puede acarrear severos problemas al organismo, desde demencia hasta la muerte. La falta de vitaminas se conoce como Avitaminosis y el exceso de ellas se llama Hipervitaminosis. Acá una descripsión de ambos padecimientos extraído de la wikipedia (el anexo es bastante bueno como pa ponerme editarlo, no por flojera... bueno, solo un poquito de flojera pero tampoco le veo el objeto de editarlo). Avitaminosis La deficiencia de vitaminas puede producir trastornos más o menos graves, según el grado de deficiencia, llegando incluso a la muerte. Respecto a la posibilidad de que estas deficiencias se produzcan en el mundo desarrollado hay posturas muy enfrentadas. Por un lado están los que aseguran que es prácticamente imposible que se produzca una avitaminosis, y por otro los que responden que es bastante difícil llegar a las dosis de vitaminas mínimas, y por tanto, es fácil adquirir una deficiencia, por lo menos leve. Normalmente, los que alegan que es "poco probable" una avitaminosis son mayoría. Este grupo mayoritario argumenta que: Las necesidades de vitaminas son mínimas, y no hay que preocuparse por ellas, en comparación con otros macronutrientes. Se hace un abuso de suplementos vitamínicos. En nuestro entorno se hace una dieta lo suficientemente variada para cubrir todas las necesidades. La calidad de los alimentos en nuestra sociedad es suficientemente alta. Por el lado contrario se responde que: Las necesidades de vitaminas son pequeñas, pero también lo son las cantidades que se encuentran en los alimentos. No son raras las carencias de algún nutriente entre la población de países desarrollados: hierro y otros minerales, antioxidantes (muy relacionados con las vitaminas), etc. Las vitaminas se ven afectadas negativamente por los mismos factores que los demás nutrientes, a los que suman otros como: el calor, el pH, la luz, el oxígeno, etc. Basta que no se sigan las recomendaciones mínimas de consumir 5 porciones de verduras o frutas al día para que no se llegue a cubrir las necesidades diarias básicas. Cualquier factor que afecte negativamente a la alimentación, como puede ser, cambios de residencia, falta de tiempo, mala educación nutricional o problemas económicos; puede provocar alguna deficiencia de vitaminas u otros nutrientes. Son bien conocidos, desde hace siglos, los síntomas de avitaminosis severas. Pero no se sabe tan bien como diagnosticar una deficiencia leve a partir de sus posibles síntomas como podrían ser: las estrías en las uñas, sangrado de las encías, problemas de memoria, dolores musculares, falta de ánimo, torpeza, problemas de vista, etc. Por estos motivos un bando recomienda consumir suplementos vitamínicos si se sospecha que no se llega a las dosis necesarias. Por el contrario, el otro bando lo ve innecesario, y avisan que abusar de suplementos puede ser perjudicial. Hipervitaminosis y toxicidad de las vitaminas Las vitaminas aunque son esenciales, pueden ser tóxicas en grandes cantidades. Unas son muy tóxicas y otras son inocuas incluso en cantidades muy altas. La toxicidad puede variar según la forma de aplicar las dosis. Como ejemplo, la vitamina D se administra en cantidades suficientemente altas como para cubrir las necesidades para 6 meses; sin embargo, no se podría hacer lo mismo con vitamina B3 o B6, porque sería muy tóxica. Otro ejemplo es el que la suplementación con vitaminas hidrosolubles a largo plazo, se tolera mejor debido a que los excedentes se eliminan fácilmente por la orina. Las vitaminas más tóxicas son la D, y la A, también lo puede ser la vitamina B3. Otras vitaminas, sin embargo, son muy poco tóxicas o prácticamente inocuas. La B12 no posee toxicidad incluso con dosis muy altas. A la tiamina le ocurre parecido, sin embargo con dosis muy altas y durante mucho tiempo puede provocar problemas de tiroides. En el caso de la vitamina E, sólo es tóxica con suplementos específicos de vitamina E y con dosis muy elevadas. También se conocen casos de intoxicaciones en esquimales al comer hígado de mamíferos marinos (el cual contiene altas concentraciones de vitaminas liposolubles)

CalorieConnect... Yo lo avalo

Sé que ya había puesto una herramienta para contar calorías y demás (dicho post está por ACÁ), pero me topé con esta página y no puedo dejar de recomendarla. CalorieConnect.com No sólo obtienes las calorías que aportan estos alimentos si no otros elementos como sodio, colesterol, proteínas y vitaminas... ¡PAREN LAS PRENSAS! Estuve moviéndole más a este sitio, sobre todo creando una cuenta y no saben que maravilla, es probablemente la herramienta definitiva en internet para llevar tu récord, no sólo de tu dieta si no también de las calorías quemadas a través del ejercicio. Al crear una cuenta das tu estatura, peso y fecha de nacimiento para calcular tu índice de masa corporal, te sugieren un peso ideal y tu decides cual es tu meta a lograr. Y lo mejor de todo es que ¡es GRATIS! Además puedes checar reportes de tu avance con gráficas que te informarán si en verdad estás haciendo ejercicio o haciéndote maje en el gimnasio o si te pasaste de tamalitos esta semana. Al demonio con el "menu planner" que les compartí la vez anterior. CalorieConnect.com es la elección de los ganadores. =D

Alemania y la comida en tiempos de guerra

Bien dicen que la necesidad es la madre de la inventiva y cuando Alemania le entró a la 1era Guerra Mundial pues le vinieron hartas necesidades. Una de ellas, el alimentar a la población con menos recursos cuando los mercados de los alimentos no funcionan como debieran (ni aguantan nada, que son una balita o una bayonetita clavada en el pecho). En un inicio tuvieron la idea de alimentarlos por medio de tabletas llenas de nutrimentos, sin embargo es imposible mantener vida orgánica con un elemento inorgánico y esto hubiera deteriorado la salud del pueblo. Con esto surgieron los llamados alimentos "Ersatz" (sustituto en alemán) para combatir la hambruna y el apetito del pueblo alemán. Erzast Brot: Mejor conocido como Kriegsbrot (pan de guerra). Consistía de 55% de centeno, 25% de trigo, 20% de papa, además de azúcar y manteca. Delicioso al paladar, este "pan" podía pasar hasta una semana sin mostrar señales de deterioro. Kaffee Erzast: Hecho a base de bellotas tostadas las que le daban un característico sabor similar al café. Tiempo después  fue desechada esta receta ya que las bellotas se utilizanban principalmente para alimentar a los cerdos. XD                                   Carne sin carne:  Compuesto constituido principalmente por vegetales como la papa, espinaca y maíz. Mucho más nutritivo que la carne convencional y fácil de digerir, sin embargo hay que acostumbrarse a el interior del "corte" que queramos, ya que es de un verde brillante. Gracias a estos y otros inventos, los alemanes comieron más sano y nutritivo durante la primera guerra mundial. ¡Qué maravilla! (bueno, menos la guerra en sí, esa NO es una maravilla)... ¡Saludos!

Reporte #3

Esa báscula dice 114 kg, lo que significa un déficit de 1.5 kg desde el último reporte. Nada mal, ¿verdad? =D

No hago ni media lagartija

Las lagartijas (o pechadas en España) son un ejercicio muy completo, trabajan casi toda la parte superior del cuerpo con más concentración en tríceps y pecho (nada mejor para deshacerse de esas man boobs). Pero hay un ligero inconveniente... ¡No puedo hacer una sola lagartija! En mi ardua investigación (osea, pregúntale a Don Google) me di cuenta que no soy el único y que existen varios métodos de preparación para aguantar las lagartijas de verdad. En el siguiente video (que está en inglés, lo siento, no pude encontrar nada en español) vemos varios métodos de "lagartijas sencillas" que son la antesala del ejercicio al que estoy negado (por lo pronto). Ignoren el hecho de que el tipo da la clase en el patio de su casa, igual están buenos sus consejos (que no hay que saber inglés para entenderlos, basta con verlos).

Soy Dante y... ¡Tengo Man Boobs!

Una de las consecuencias del sobrepeso en los hombres es la aparición de los senos masculinos (man boobs o moobs como los llaman los gringos). Por supuesto que yo sufro de este padecimiento y en orden de no necesitar uno de estos: Kramer: Escucha, Frank. ¿Alguna vez has considerado utilizar algo para soporte? Pues, ¡mira esto! Es sólo un prototipo Frank: ¡¿Quieres que utilice un "bra"?! Kramer: ¡No, no! Un "bra" es para damas. Conoce al "bro". Ciertamente, los man boobs son razón suficiente para bajar de peso (y eso que para rebajar, razones no faltan). Ningún caballero que se respete quiere andar luciendo pechos dignos de una copa B o más, así que me dí a la tarea de investigar los métodos más efectivos para eliminar estas contradicciones de la naturales y encontré de todo. Lo más estúpido fue un wey que intenta venderte un libro con tips para bajar las chichis, así como quisiera venderte dietas milagrosas o productos de infomercial. No pondré la liga porque no le quiero dar publicidad a ese timador. Pero bueno, lo que realmente funciona es lo que seguro ya saben, dieta y ejercicio. Ahora, hay manera de ejercitar los pectorales de tal forma que ayude a eliminar esas man boobs. En los gimnasios siempre hay más de un aparato que permite ejercitar esta parte del cuerpo pero para los que no pueden o quieren pagar un gimnasio o simplemente no tienen tiempo pueden hacer estos ejercicios desde la comodidad de casita. Advertencia: no me hago responsable si se lastiman por estarse carcajeando a media rutina ya que el narrador tiene la voz del Anticristo 2007 (jajaja, que pend...).

¡El Cafecito (como Pepe, el Toro) es inocente!

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha declarado que “no existe prueba alguna de que el consumo de cafeína pueda tener consecuencias físicas o sociales comparables –ni remotamente– a las consecuencias asociadas a la adicción grave a las drogas” Pero entonces ¡¿porqué no puedo dejar de tomarla?! ¡Cuando no tomo mi cafecito/coca siento que me estoy quemando! Aunque en efecto, la cafeína genera una adicción, en la mayoría de los casos esta sensación de "quemazón" o ansiedad viene solamente por romper un hábito al que hemos acostumbrado a nuestro organismo que, al no recibir ese estímulo que nos brinda ésta sustancia, empieza a demandarlo de nuevo pero que está muy lejos del síndrome de abstinencia que experimenta un drogadicto. Además el café trae consigo bondades como: Reducción de riesgo de padecer enfermedades como Alzheimer, Parkinson y gota. Efecto analgésico (remember Cafeaspirina). Protección del sistema cardiovascular gracias a sus antioxidantes. Propiedades diuréticas (por si tiene problemas para "hacer del baño"). Mayor rendimiento cognitivo. Aumenta la memoria a corto plazo y el cociente intelectual. Pero antes  de que empiece a mezclar latas y latas de café soluble en su tinaco o cisterna, recuerde que nada en exceso es bueno y pasarse de listo con el café le puede acarrear problemas desde dientes amarillos hasta aumento en los niveles de colesterol, así como "síndrome de abstinencia". Porque sí, señor, ¡usted es un adicto! si es que se echa sus 8 tazas diarias. En este caso, ¡consulte a su médico! Fin.

Japón siempre a dieta

Del ranking internacional de obesidad (del cual mi México lindo y querido se lleva el primer lugar, ¡MÉXICO, MÉXICO, RA-RA-RA!), Japón figura en los últimos lugares, sólo el 3.6% de la población adulta tiene algún problema de sobrepeso. Eso se debe a que (desde nuestra perspectiva) siempre están a dieta. El consumo calórico del japonés promedio es de 2,300 para los hombres y de 1,950 para las mujeres. Esto debido a que su dieta es alta en carbohidratos (63%) y baja en proteínas (12%) y grasas (25%). En lugar de comer un plato grande 1 o 2 alimentos. Los japoneses comen porciones pequeñas de muchos alimentos. Postres también son incluidos en esta dieta pero esporádicamente y en porciones pequeñas. Su dieta consta principalmente de pescado, arroz, vegetales, soya y té. Además de ser baja en azúcares. La variedad es tal que se puede llegar a los 30 alimentos distintos en un sólo día los cuales son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales. Además, la bebida principal en japón, además del agua, es el té verde, una bebida llena de bondades que será objeto de otro artículo. Y aunque baja en grasas, la dieta japonesa tiene su lado malo ya que es alta en sales los cuales pueden acarrear problemas arteriales pero eso es algo que puede solucionarse. Si quieren adelgazar ya tienen algunas bases de como lograrlo gracias a la cocina nipona. Pero de ninguna manera se vayan a consumir sus sushis repletos de queso, tocino y carnes rojas, eso jamás lo consumiría un japonés (lo sé por experiencia propia). ¡Saludos!

Mitología Alimenticia

Acá tenemos al Coco de la cocina, a la Llorona alimentaria y otros cuantos seres míticos que rondan nuestras dietas. ¡Acá los exponemos! Mito: Engordas si comes la mayoría de tus calorías durante la noche. Hecho: Exceder el número de calorías diarias es lo que te engorda, no importando la hora. Mito: Libre de grasa significa libre de calorías. Hecho: Algunos piensan que pueden comer en demasía ciertos alimentos bajos en grasas pero mucho cuidado, regularmente estos productos tienen aditivos para darles sabor o color que son altos en calorías y en consecuencia ganar peso. Mito: Los carbohidratos hacen que engordes. Hecho: Los carbohidratos no contribuyen a la subida de peso a menos que contribuyan a exceder el conteo de calorías. Estudios demuestran que quienes tienden a bajar de peso son los que mantienen una dieta rica en carbohidratos y baja en grasas además de llevar el conteo de calorías. Sin embargo, personas que consumen muchos carbohidratos y pocas proteínas y grasas les da hambre mucho más rápido y terminan comiendo demás. Mito: El yogur es la comida perfecta para bajar de peso, todos los dietistas y nutriólogos recomienda comerlo. Hecho: El yogur es bueno para gente de todas las edades pero siempre hay que tener cuidado al elegir, preferentemente sin azúcar o frutas endulzadas. Mito: Hacer ejercicio te hace comer más. Hecho: La gente que ha hecho 20 minutos de ejercicio come lo mismo que alguien sin ejercitar con la diferencia de los que ejercitaron se les hizo la comida más sabrosa. Mito: Más proteínas te hacen más fuerte. Hecho: Nada en exceso es bueno, incluso proteínas. Ya se ha repetido hasta el cansancio que lo ideal para el cuerpo humano son las dietas balanceadas. Al comer alimentos ricos en proteínas te pierdes de los nutrientes que aportan alimentos con carbohidratos. Mito: Los alimentos frescos son más nutritivos que los procesados. Hecho: Esto depende mucho del tratamiento que se le dé al procesarlos. En el caso de los congelados, estas legumbres son sometidas a este proceso con sólo horas de ser procesadas lo cual mantiene la mayoría de sus nutrientes intactos. En el caso de los vegetales frescos, cuando estos son cosechados hasta que son llevados a almacenes, tiendas, etc. Conforme avanza el tiempo van perdiendo sus propiedades nutricionales. ¿Conoce usted algún otro mito alimenticio? ¡ Háganos saber! :D

De lo que es la engordada

Todos sabemos porqué es que uno engorda, y con excepción de gente con problemas de tiroides o predisposición genética, simplemente es por comer demasiado. Dependiendo del tipo de persona uno debe de ingerir de 1800 a 2800 calorías al día, cuando uno se pasa es cuando empieza a inflar lo que es la llanta. Cabe mencionar que también por consumir alimentos saludables es que uno puede engordar, al cuerpo no le importa que tan nutritivo es lo que le metes, ¿hay un excedente energético? a almacenarse, entonces. Hay casos muy sonados de consumos energéticos increíbles como el del nadador Michael Phelps quien requiere consumir 10,000 calorías diarias gracias a su atlética vida. Nada más chequen su menú que dio a conocer la BBC hace algunos años: 3 sándwiches de huevos fritos, con queso, tomate, lechuga, cebollas fritas y mayonesa. 3 panqueques con pedacitos de chocolate. 1 tortilla de cinco huevo. 3 tostadas cubiertas en azúcar. 1 tazón de una avena de maíz. 2 tazas de café. Almuerzo ½  kilo de pasta enriquecida. 2 sándwiches de jamón y queso en pan blanco con mayonesa. Bebidas energizantes. Cena ½ medio kilo de pasta, quizás con salsa carbonara. 1 pizza grande. Bebidas energizantes. Tal dieta sería nociva para cualquiera a un mediano-largo plazo, pero en caso de los deportistas de primer nivel es necesario mantener una ingesta de carbohidratos alta. Además, en el caso de Phelps, su metabolismo es tal que necesita quemar 1000 calorías por hora. Está por demás decir que no se recomienda esta dieta a menas que tengan 8 medallas de oro en su haber. Imagen cortesía de http://gloucester-rd.co.uk/

La comida PARIA del día: Granola

Debido al éxito del artículo de la leche malvada es que inauguro esta sección donde se abordarán comidas que no son tan saludables como creemos. ¡Comencemos! La granola es un producto alimenticio que consiste en una mezcla de nueces, hojuelas de avena con otros ingredientes naturales y miel. Todo esto se cuece para darle esa consistencia crujiente de los cereales a los que estamos acostumbrados. Debería decir INCAUTOS en lugar de incrédulos. Esta existe desde el siglo XIX, sin embargo su popularidad vino durante la década de 1960 que es cuando se empezó mezclar con frutos para darle más el carácter de una comida sana lo cual le dio mucha popularidad dentro del movimiento hippie. Actualmente es que este producto está presente en su muy popular forma de barra. ¿Un alternativa sana? pues si, comparada con los cereales de caja cuyo valor nutritivo es cuestionable. Pero hay que tener en cuenta que la granola es en su mayoría fibra la cual no es posible ser asimilada por el cuerpo humano por lo que es desechada casi en su totalidad. Además los nutrientes que puedan estar presentes en los frutos añadidos se pierden casi en su totalidad en el proceso de cocción, y si agregamos a la ecuación las barras que incluyen azúcar, chocolate y otras cosas engordadoras pues ya está de pensarse seguir dándole a la granola. No me malintepreten, la granola (la que es mayoritariamente cereales y algunas nueces y nada más) es un gran complemento para una dieta en la que se busque bajar de peso, la fibra tarda tanto en pasar por el aparato digestivo que crea una sensación de saciedad que ayuda a comer menos. Tampoco descartemos sus propiedades diuréticas, necesarias cuando se tiene el escape un poco atascado. Pero si lo que buscan es nutrirse pus mejor vayan buscándole por otro lado. ¡Saludos!

Musiquita correteadora

¿Y con que música friki corrió esta mañana el Dante? Pus con estas, remixes electrónicos de Mega Man que hizo un tipo requete bien talentoso llamado Hyadain.

Reporte #2

Este es mi peso actual después de ponerme a régimen y hacer ejercicio diario. No se lee muy bien la imagen (es muy difícil quedarse quieto e inclinarse para fotografiar, mi celular no "zoomea" muy chido). Pero dice que peso 115.5 kg, nada mal para 3 días. =D

Su lechita y a MORIR

¿No es curioso que el hombre sea el único mamífero que sigue consumiendo leche en su edad adulta? ¿Usted recuerda la última vez que vio a un toro prendido de la ubre de su señora, la vaca o peor, de la señora de su compadre, la burra? ¿Ya se enteró del caso de la vaca con osteoporosis? esa vaca que dejó de tomar leche a sólo unos meses de su nacimiento (como todas las vacas), tuvo becerros como loca (como todas las vacas), los amamantó a todos y sólo se alimentó de hierbas (como todas las vacas)... ¡Ah! ¿era la vaca SIN osteoporosis? Desde pequeños se nos ha dicho que tomar leche nos ayuda a crecer grandotes y fuertes ya que necesitamos las enormes cantidades de calcio que contiene para fortificar nuestros huesos. La leche materna (de cualquier animal) contiene los elementos fundamentales para el desarrollo completo del bebé tales como: proteínas, minerales, enzimas digestivas y hormonas. Pasada esta etapa, ningún mamífero se ve beneficiado con el consumo de esta sustancia la cual, a largo plazo, puede acarrear muchos más problemas de los que uno intenta prevenir o solucionar. En el caso de la leche de vaca (la que es ingerida en mayor proporción en el mundo occidental), esta no contiene de forma natural suficiente vitamina E, hierro ni ácidos grasos esenciales. Por otro lado, contiene excesivas cantidades de proteínas, sodio y potasio, lo cual ayuda al incremento de acidez y la manera que tiene el organismo de contrarrestar esto es mediante la liberación de minerales alcalinos como el CALCIO. Una paradoja perfecta. ¿Porqué tomas leche? Porque necesito calcio ¿Y porqué te hace falta calcio? Por tomar leche. No es de extrañar que en países de alto consumo lácteo como Estados Unidos o Suiza (254 kg y de 300 a 400 kg por cabeza al año respectivamente) sean estos los países con más casos de osteoporosis y fracturas de cadera. Mientras que en países como China (apenas 8 kg de leche al año por cabeza) sean estos casos rarísimos. Además hay más males asociados (mas o menos directamente) con la ingesta de leche. Estos van desde anemia, artritis y varios tipos de cáncer (entre ellos el de mama y el de próstata). Y en verdad, si lo pensamos un poquito, no creo que sea muy saludable (y mucho menos, lógico) beberse un coctel preparado para el crecimiento y desarrollo de una cría ¡que ni siquiera es humana! El tema es amplio y extenso, así como interesante. Si les interesa aprender más pueden consultar los siguientes enlaces: http://www.dsalud.com/index.php?pagina=articulo&c=430 http://www.4.waisays.com/CalcioExcesivo.htm Me despido, y ya saben, NO tomen su lechita y a dormir.

Armas para la guerra: calcula tu índice de masa corporal

Dice una canción "to know her si to love her" (conocerla es quererla), pero en la caso de la masa corporal excesiva es otro cantar. El IMC (índice de masa corporal) es una medida de asociación de peso y talla del ser humano, formulado por el estadístico originario de Bélgica, L.A. Quetelet. Este se calcula con la siguiente expresión matemática: IMC = peso(kg)/estatura(m²) Si ustedes, como yo, no saben cual es su estatura en m², entonces pueden echar mano de la siguiente herramienta del National Heart & Lung Institute (institución gringa, of course!) el cual cuenta con modalidad para sistema métrico e idioma español. Body Mass Index Calculator Después de que lo golpee la cruda (u obesa, en mi caso) realidad puede hacer uso de la siguiente herramienta: Menu Planner Es una eficiente aplicación que permite llevar el récord de la ingesta de calorías durante las 3 comidas del día y un aperitivo. Puede modificarse el límite ya sea de más o menos de 1200 calorías (la cantidad por defecto y el estándar de la mayoría de las dietas de control de peso). Desafortunadamente este no trae opción para idioma castellano o sistema métrico. Sin embargo esto puede ayudar: http://translate.google.com.mx/ http://www.puntoprofesional.com/util/MEDIDAS.HTM Ya los probé en conjunto y funcionan perfectamente. ¡Abur!

Los Antioxidantes están IN

Actualmente escuchamos mucho hablar de antioxidantes en la tele, en la radio, en la red, etc. Que si son buenos para el organismo, que si previenen el cáncer, que si lo curan, que si van a salvar al mundo... ¿Pero de donde viene exactamente esa palabrita mágica? ¿son los antioxidantes tan importantes como la publicidad nos los hace ver? Pues me dí a la tarea de investigarlo (o más bien dicho, wikipediarlo) y espero poder explicarme lo mejor posible. Primero: desglosemos la palabra. Anti = que es de efecto contrario o neutralizatorio. Oxidante = que oxida las cosas... ¿entonces qué es la oxidación? La oxidación es una reacción química que se lleva a cabo cuando una molécula de cualquier elemento o compuesto cede electrones gracias a la adquisición de átomos de oxígeno (de ahí el nombre "oxidación"), aunque no siempre el oxígeno es el responsable de esta reacción química, lo es en la gran mayoría de las ocasiones. Inoportuna gráfica nos muestra la disfuncional relación entre una molécula de agua (de rojo y azul) y una molécula de hierro (de gris). Como es bien sabido, el oxígeno es indispensable para la vida. Al introducirse este al organismo humano se crean las reacciones químicas necesarias para mantener al cuerpo andando, sin embargo aquí también el proceso de oxidación se hace presente el cual puede provocar afecciones como necrosis, aterosclerosis, mal de Parkinson, enfermedad de Alzheimer entre otras. Afortunadamente el organismo cuenta con antioxidantes que combaten este problema conocido como Estrés Oxidativo. Algunos de los más estudiados son las enzimas superóxido dismutasa (SOD), catalasa y glutatión peroxidasa. Aún así ¡cuidado con el uso de antioxidantes como suplementos alimenticios! Aunque ofrecen bondades como reducir la probabilidad de enfermedades cardiacas o a ayudar a combatir el Alzheimer, hay casos donde el efecto de ingerir estos suplementos ha resultado contraproducente. Por ejemplo: la ingesta de beta caroteno (el cual puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos, funciona como un antioxidande liposoluble y aumenta la eficiencia del sistema inmunitario) por fumadores aumenta la probabilidad de cáncer de pulmón. Al final, el veredicto es... ¡Consulte a su médico!... ¡Fin! ... Si están interesados en los temas aquí expuestos o tienen dudas, estos enlaces pueden servir: http://es.wikipedia.org/wiki/Antioxidante http://es.wikipedia.org/wiki/Reducci%C3%B3n-oxidaci%C3%B3n http://es.wikipedia.org/wiki/Estr%C3%A9s_oxidativo

Caminar no es lo mismo que CAMINAR

¡Léase el segundo CAMINAR de manera muy convincente y con mucha fuerza! Ya que caminar es una tarea tan simple y natural del ser humano que siempre pensamos que lo hacemos a la perfección lo cual no es del todo cierto. Poner un pie delante del otro para desplazarse es sin duda muy fácil, razón por la cual muchos optan por caminar como su ejercicio regular, no es difícil, es económico y no requiere que le invirtamos mucho tiempo ¡pero cuidado! este ejercicio tiene su chiste. En orden de obtener los beneficios que trae consigo una caminata regular usted necesita apegarse a los siguientes lineamientos: Mantener un paso firme y constante. Una velocidad de 4.5 km por hora será suficiente (¿cómo puede usted medir esto?, ni idea, pero con mantener un paso constante y a una buena velocidad será suficiente). De 20 a 30 minutos de ejercicio. Un mínimo de 3 veces a la semana, si puede hacerlo todos los días, qué mejor. Al seguir estas sencillas normas usted se hará acreedor de los siguientes beneficios: Reducción de riesgos cardiovasculares. Prevención de la diabetes tipo II Incremento en la oxigenación del organismo en un 10% Y la tal ansiada pérdida de peso. Estos son sólo unos pocos de los beneficios que aporta este sencillo pero efectivo ejercicio. Les recomiendo que para mayor información visiten los siguientes sitios. BBC Mundo - Caminar "no es suficiente ejercicio" Medicosecuador.com - Caminar el mejor ejercicio ¡Ah! y si recuerda usted el comercial ese de los zapatos/tennis milagrosos que son un gimnasio que se lleva en los pies y ve el testimonio de la gente de que ha bajado de peso, pues créales. Créales porque es la primera vez en estos infomerciales que se dice la verdad... aunque sea a medias, le digo el secreto pero no lo cuente... bajaron porque caminaron, bien lo pudieron haber hecho descalzos y hubieran obtenido el mismo resultado... bueno, con unas cuantas lesiones en la planta de los pies adicionales, pero fuera de eso, si, el mismo resultado. ¡Increíble! :O

Hoy retomé mi olvidada costumbre de correr en las mañanas. Cómo sabía que no iba a despertar a tiempo pus no dormí (no hagan eso, es muy malo). No pude correr la distancia que cubría antes, que tampoco era impresionante (alrededor de 2 km). Sólo llegué hasta los 1.2 km y me tuve que detener gracias a mi malestar de rodilla que tengo desde hace mucho tiempo. Pero bueno, lo que quería compartirles es la canción que me acompañó hoy en mi trayecto. Sépanse de una vez que soy muuuuy geek y por eso cargo este tipo de música conmigo. Aunque claro, siempre prefiero música electrónica para hacer ejercicio, el ritmo constante permite llevar un paso uniforme durante el recorrido. ¡Saludos!

Reporte #1

Para mi primer reporte que mejor que una muestra de mi peso actual. Cómo se puede apreciar en la fotografía de la báscula mi peso es de 118 kg, muy cerca de lo que llegué a pesar en mi etapa más mantecosa, esos eran 124 kg. Aún no estoy del todo seguro cual es el régimen alimenticio que debo seguir, debo investigar más, pero mientras tanto algo es seguro, suprimir por completo harinas y azúcar, lo que aportan bien se puede encontrar en otros alimentos sin agregar tanto "peso muerto" a la barriga. Sin más que agregar los dejo con la inoportuna gráfica que demuestra mi exceso de carnes. ¡Saludos! :D

¡Bienvenidos a mi Dietácora!

Sean todos y todas bienvenidos a esta mi Dietácora. Esta palabra está compuesta por las palabras "dieta" y "bitácora"; esto con la finalidad de convertir este blog no sólo en un archivo de información acerca de la nutrición adecuada para bajar de peso, sino también para documentar mi camino en esta difícil empresa la de conquistar el peso ideal.

Mi nombre es Dante Bañuelos, vivo en Hermosillo, Sonora, México y tengo 29 años. Toda mi vida he vivido con sobrepeso llegando incluso a pesar la cantidad de casi 130 kg. A mis 22 años tuve que bajar de peso de manera obligatoria, ya que esos kilos demás estaban acabando con mis rodillas y espalda. Yendo con un nutriólogo durante un año logré estar a unos de kilos de mi peso ideal (unos 80 kg) pero dejé de frecuentar al nutriólogo por falta de fondos. Actualmente no peso esa exagerada cantidad pero sigo teniendo un sobrepeso considerable. Mi meta es llegar a mi peso ideal aprendiendo el ya olvidado arte del buen comer y quiero tenerlos a todos ustedes como testigos de mi progreso.

Al hacerlo de esta forma podremos crear un acervo de conocimientos culinarios enfocados a perder peso. Yo con todos los artículos y técnicas que pueda aportarles y ustedes compartiendo estas conmigo y los demás lectores de este blog por medio de sus comentarios, o porqué no, colaboraciones que ustedes consideren sean útiles de ser publicados en alguna entrada de este blog.

Tengo grandes proyectos para este blog y espero tener su ayuda para lograrlos.

Reciban un cordial saludo y una vez más ¡bienvenidos!